Berikut adalah resep untuk membuat Tempe Oreg Basah, hidangan khas dari Jawa Tengah yang memiliki rasa gurih dan sedikit pedas. Tempe oreg basah ini menggunakan tempe yang dimasak dengan bumbu rempah yang kaya.
Bahan-Bahan:
- 250 gram tempe, potong tipis atau sesuai selera
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula merah, serut
- 1/2 sendok teh garam (sesuai selera)
- 1/2 sendok teh penyedap rasa (opsional)
- 200 ml air
- Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat:
-
Siapkan Tempe: Potong tempe menjadi irisan tipis atau sesuai selera. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian goreng tempe hingga setengah matang atau sedikit kering. Angkat dan tiriskan.
-
Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna. Masukkan cabai merah dan cabai hijau, tumis hingga layu.
-
Tambahkan Rempah: Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk rata dan masak hingga bumbu semakin harum.
-
Masak Tempe: Masukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam wajan, aduk rata dengan bumbu tumisan. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan penyedap rasa (jika digunakan). Aduk kembali hingga tempe tercampur rata dengan bumbu.
-
Tambahkan Air: Tuangkan air ke dalam wajan, aduk rata, dan masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tempe. Sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau kecap jika diperlukan.
-
Sajikan: Setelah air menguap dan tempe terasa empuk serta bumbu meresap, angkat dan sajikan tempe oreg basah selagi hangat.
Tips:
- Jika suka lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai sesuai selera.
- Bisa ditambahkan sedikit kaldu ayam atau kaldu jamur untuk rasa yang lebih kaya.
Selamat mencoba! Tempe oreg basah ini cocok disajikan dengan nasi hangat.
Komentar
Posting Komentar