Resep Sop Tulang Sapi Enak dan Lezat

 Berikut resep Sop Tulang Sapi yang enak dan gurih, dengan kaldu yang kaya rasa! Sop ini cocok untuk disajikan saat cuaca dingin atau acara spesial bersama keluarga.

Bahan-bahan:

• 500 gram tulang sapi (bisa ditambah sedikit daging)
• 2 liter air
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
• 1 sendok teh kaldu bubuk (optional)
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok makan kecap manis (optional, untuk warna)

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah (bisa sesuaikan selera pedas)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit (atau bisa menggunakan kunyit bubuk)
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Pelengkap:

• Bawang goreng secukupnya
• Seledri cincang halus
• Tomat, potong-potong
• Jeruk nipis (untuk perasan)
• Sambal (optional)
• Kentang, wortel, atau kol (opsional, sesuai selera)

Cara Membuat:

1. Rebus Tulang Sapi:

   • Cuci bersih tulang sapi. Rebus tulang dalam air mendidih selama sekitar 5-10 menit untuk menghilangkan kotoran dan darah. Setelah itu, tiriskan dan bilas lagi dengan air bersih.

2. Menumis Bumbu:

   • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, dan ketumbar menggunakan ulekan atau blender.
   • Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, dan daun jeruk purut hingga harum dan matang. Jangan lupa menambahkan sedikit garam agar bumbu lebih meresap.

3. Masak Sop:

   • Masukkan tulang sapi yang sudah direbus ke dalam panci besar. Tuang air sebanyak 2 liter dan masak dengan api besar hingga mendidih. Setelah itu, kecilkan api dan biarkan sop mendidih perlahan selama sekitar 2-3 jam agar tulang sapi menjadi empuk dan kaldu keluar dengan sempurna.
   • Jika ingin tulang lebih cepat empuk, bisa menggunakan pressure cooker (panci presto) selama 1-1,5 jam.

4. Perasa:

   • Setelah kaldu cukup kaya, tambahkan garam, merica bubuk, kecap manis (jika suka warna kecokelatan), dan kaldu bubuk (jika menggunakan). Aduk rata dan koreksi rasa. Jika dirasa perlu, tambahkan sedikit garam atau kaldu bubuk.

5. Tambahkan Sayuran (Opsional):

   • Jika ingin menambah sayuran, masukkan potongan kentang, wortel, atau kol sekitar 30 menit sebelum sop matang. Biarkan sayuran matang dan sop menjadi lebih kaya rasa.

6. Penyajian:

   • Setelah sop matang dan rasa sudah pas, angkat dan saring jika perlu untuk memisahkan tulang dan kaldu.
   • Sajikan sop tulang sapi dalam mangkuk, taburi dengan bawang goreng, seledri cincang, dan potongan tomat. Jangan lupa perasan jeruk nipis untuk memberi rasa segar. Jika suka pedas, tambahkan sambal di sampingnya.

Tips:

• Untuk hasil kaldu yang lebih kaya, gunakan tulang sapi yang banyak mengandung sumsum, seperti tulang iga atau tulang belakang.
• Anda bisa menambahkan sedikit santan pada tahap akhir memasak untuk memberi rasa gurih yang lebih kental.
• Agar kuah sop tetap jernih, hindari mengaduk terlalu sering dan biarkan api kecil saat mendidih.

Nikmati Sop Tulang Sapi yang gurih, lezat, dan kaya rasa ini dengan nasi putih hangat atau lontong! ini dengan nasi putih hangat!