Resep seblak kampung enak

pada tanggal
0

Resep Sayur Lodeh Enak 2025

pada tanggal

 


Berikut adalah resep Sayur Lodeh yang enak, gurih, dan nikmat. Sayur lodeh ini adalah salah satu hidangan sayur khas Indonesia yang menggunakan santan sebagai bahan dasar kuahnya, dengan berbagai macam sayuran dan bumbu yang membuat rasanya kaya dan lezat.

Bahan-bahan:

  • 200 gram labu siam, kupas dan potong dadu
  • 100 gram terong ungu, potong-potong
  • 100 gram kacang panjang, potong 4-5 cm
  • 1 buah wortel, iris tipis
  • 100 gram jagung manis, potong-potong (opsional)
  • 100 gram daun melinjo atau daun pepaya (opsional, sesuai selera)
  • 1 liter santan kelapa kental (dari 1 buah kelapa, atau bisa pakai santan instan)
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun jeruk
  • 1 sdt garam (atau sesuai selera)
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 sdt kaldu bubuk (opsional)
  • 1 sdt air asam jawa (opsional)

Bumbu Halus:

  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 buah cabai merah besar (sesuaikan dengan selera pedas)
  • 1 cm kunyit segar (atau 1/2 sdt kunyit bubuk)
  • 1 cm jahe
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1/2 sdt merica bubuk

Langkah-langkah:

  1. Siapkan bahan:

    • Potong-potong semua sayuran seperti labu siam, terong ungu, kacang panjang, wortel, dan jagung manis. Jika menggunakan daun melinjo, siapkan daun melinjo dan petik daunnya. Jika ada daun pepaya, bisa digunakan sebagai pengganti.

  2. Tumis bumbu halus:

    • Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, ketumbar, dan merica menggunakan cobek atau blender.
    • Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan bumbu matang.

  3. Masak santan:

    • Masukkan santan ke dalam panci, tambahkan bumbu tumis tadi ke dalam santan, aduk rata.
    • Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Tambahkan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Jika suka rasa asam, bisa tambahkan air asam jawa.

  4. Tambahkan sayuran:

    • Setelah santan mendidih dan bumbu meresap, masukkan sayuran yang lebih keras dulu seperti wortel, labu siam, dan jagung manis. Masak hingga sayuran mulai empuk (sekitar 5-7 menit).
    • Selanjutnya, tambahkan kacang panjang dan terong ungu. Masak hingga semua sayuran matang, sekitar 5-7 menit lagi.

  5. Cek rasa:

    • Cicipi sayur lodeh dan sesuaikan rasa dengan menambahkan garam atau gula jika diperlukan.

  6. Sajikan:

    • Angkat dan sajikan sayur lodeh selagi hangat dengan nasi putih.

Tips:

  • Jika menggunakan santan instan, pastikan memilih santan kental yang berkualitas agar rasa sayur lodeh lebih gurih.
  • Anda bisa menambahkan tempe atau tahu yang dipotong dadu untuk membuat sayur lodeh lebih berprotein.
  • Untuk rasa yang lebih segar, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis atau daun kemangi di akhir saat menyajikan.

Sayur Lodeh ini cocok disajikan dengan lauk seperti ayam goreng, ikan, atau tempe. Selamat mencoba dan menikmati!

Komentar

Posting Komentar