Resep Ayam Suwir Kemangi adalah salah satu hidangan yang memadukan ayam yang empuk dengan aroma segar dari daun kemangi. Rasanya yang gurih, sedikit pedas, dan wangi dari kemangi membuat hidangan ini sangat lezat dan cocok disajikan dengan nasi putih hangat. Berikut resep lengkapnya:
Resep Ayam Suwir Kemangi
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging ayam (bagian dada atau paha, bisa disesuaikan)
- 2 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
- 2 sendok makan kecap manis (optional, untuk rasa manis)
- 2 sendok teh air asam jawa (opsional, bisa diganti dengan sedikit perasan jeruk nipis)
- 1 sendok teh gula merah serut (optional, untuk menambah rasa manis alami)
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 200 gram daun kemangi segar, cuci bersih
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar (atau sesuai selera, jika ingin lebih pedas bisa ditambah cabai rawit)
- 2 buah cabai rawit merah (optional, jika ingin lebih pedas)
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit (bisa pakai kunyit bubuk 1/2 sendok teh)
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam (sesuaikan selera)
Cara Membuat:
1. Menyiapkan Ayam:
- Rebus ayam dalam air mendidih bersama sedikit garam hingga ayam matang dan empuk. Biasanya sekitar 20-30 menit. Setelah matang, angkat ayam dan tiriskan, kemudian suwir-suwir daging ayam tersebut menggunakan garpu atau tangan.
2. Menumis Bumbu:
- Haluskan bumbu-bumbu halus (bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, kunyit, ketumbar, merica, dan garam) menggunakan cobek atau blender.
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang, lalu tumis bumbu halus bersama serai yang sudah dimemarkan dan daun salam hingga harum dan matang (sekitar 5-7 menit).
3. Menambahkan Ayam dan Bumbu:
- Masukkan daging ayam suwir ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Masak selama beberapa menit agar bumbu meresap ke dalam ayam.
- Tambahkan kecap manis (jika suka rasa manis) dan air asam jawa (jika menggunakan), aduk kembali.
- Tambahkan daun kemangi dan masak sebentar hingga kemangi layu dan mengeluarkan aroma wangi.
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan. Sesuaikan rasa pedas dan manisnya sesuai selera.
4. Penyajian:
- Setelah bumbu meresap sempurna dan ayam terasa lezat, angkat dan sajikan Ayam Suwir Kemangi di piring saji.
- Hidangkan dengan nasi putih hangat, sambal, atau pelengkap lainnya seperti kerupuk atau sayuran.
Tips:
- Jika ingin rasa lebih segar, tambahkan perasan jeruk nipis sebelum disajikan.
- Gunakan ayam kampung jika ingin rasa lebih gurih dan tekstur lebih kenyal.
- Untuk variasi, Anda bisa menambahkan sayuran seperti wortel atau jagung manis yang dipotong kecil-kecil.
Nikmati Ayam Suwir Kemangi yang gurih, pedas, dan segar ini bersama keluarga atau teman. Selamat mencoba!
Komentar
Posting Komentar